Tortilla Bowls saumon fumé et agrumes

Préparation

• Effeuiller les herbes et les concasser légèrement.
• Faire des suprêmes avec les agrumes (Couper les extrémités des citron, pamplemousse et orange, puis les peler à vif. Réaliser des entailles le long des membranes pour en extraire les suprêmes.) puis les couper en cubes.
• Tailler le saumon en petits carrés.
• Mélanger les herbes, le saumon et les agrumes et ajouter un filet d'huile d'olive. Assaisonner avec la fleur de sel et le piment d'espelette.
• Dresser dans les tortillas bowls.