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Fajitas au poulet au curry

Soupe mijotée de tortillas et poulet

Cette soupe est riche en saveurs mexicaines et constitue un déjeuner ou un diner copieux pour toute la famille, le tout à petit budget.
  • Prêt En 2 h 50 min
  • Niveau d'épice Doux
  • Les portions 6
  • Ingrédients 12

Ingrédients

  • 600g de filets de poulet
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail finement hachées 
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 400 g de haricots noirs en boîte, égouttés et rincés 
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili doux
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 750 ml de bouillon de poule (avec 1 cube de bouillon)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 sachet de 185g de Nachips Old El Paso™
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement ciselée, pour la présentation

Préparation

  • Mélangez le poulet, l'oignon, l'ail, le poivre, les tomates, les haricots, les épices et le bouillon dans le fond d'une mijoteuse (voir conseils).
  • Couvrez et faites cuire à température élevée pendant 2 h 30 ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et se détache facilement.
  • Retirez le poulet de la cocotte à l'aide d'une cuillère trouée et placez-le sur une planche à découper. Effilochez grossièrement le poulet à l'aide de deux fourchettes. Remettez-le dans la cocotte avec le jus de citron vert et mélangez bien. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
  • Émiettez quelques chips tortillas (environ 40 g). Versez la soupe dans des bols avec une louche, recouvrez avec les morceaux de chips tortillas et décorez avec de la coriandre. Servez en disposant le reste des chips tortillas sur le côté de l'assiette.

Astuces

Vous aurez besoin d'une grosse mijoteuse d'une contenance de 5 litres pour cette recette. Les temps de cuisson peuvent varier. Consultez le manuel de l'appareil pour obtenir des conseils.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever l'excédent de gras des filets de cuisse de poulet avant de les ajouter dans la mijoteuse.