Chocolat chaud mexicain
Prêt En
2 Heure
15 min
Portions
7
Niveau d'épice
doux
Ingrédients
11
Liste d'ingrédients
Chocolat chaud
- Vaporisateur d'huile
- 1 litre de lait entier ou demi-écrémé
- 360 ml d'eau chaude
- 150 g de sucre brun doux
- 2 cuillers à soupe d'espresso instantané moulu ou en granulés
- 2 cuillers à café d'essence de vanille
- 175 g de chocolat noir, coupé en morceaux
- 9 bâtons de cannelle
- 1 piment ancho
Pour servir
- Crème fouettée
- pincée de poivre de Cayenne ou de poudre de chili doux
Préparation
- Vaporisez une mijoteuse avec un vaporisateur d'huile. Versez le lait et l'eau chaude dans la mijoteuse avec le sucre brun, le café en poudre, l'essence de vanille, le chocolat, 2 bâtons de cannelle et le piment ancho.
- Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 2 à 3 heures. Mélangez le chocolat chaud et retirez le piment ancho avant de servir. Garnissez les portions individuelles de crème fouettée, d'épices et des bâtons de cannelle restants.
Astuces
- Le chocolat chaud mexicain est servi mousseux. Pour obtenir cet effet, mélangez vigoureusement le cacao avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit très mousseux juste avant de le verser dans des mugs pour le service.
- Si vous ne trouvez pas de piments ancho, vous pouvez utiliser des piments séchés normaux, mais la boisson sera un peu moins relevée.