Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y jeter l'oignon et la patate douce. Faire cuire 2-3 minutes, remuer de temps en temps.
Ajouter la courgette et le poivron. Faire cuire 2-3 minutes Ajouter la sauce à cuisiner aux épices et aux haricots rouges Old El Paso et ajouter 225 ml d'eau chaude.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps. Ajouter les haricots rouges. Couvrir et faire cuire à feu doux 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Réchauffer les Tortillas de blé souples Old El Paso comme indiqué sur l'emballage.
Prendre une tortilla et poser la garniture au centre. Mettre ensuite le fromage et la sauce Original Salsa Old El Paso. Rouler la tortilla et rabattre une extrémité du burrito.