Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y jeter l'oignon et la patate douce. Faire cuire 2-3 minutes, remuer de temps en temps.
Ajouter la courgette et le poivron. Faire cuire 2-3 minutes Ajouter la sauce à cuisiner aux épices et aux haricots rouges Old El Paso™ et ajouter 225 ml d'eau chaude.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps. Ajouter les haricots rouges. Couvrir et faire cuire à feu doux 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Réchauffer les Tortillas de blé souples Old El Paso™ comme indiqué sur l'emballage.
Prendre une tortilla et poser la garniture au centre. Mettre ensuite le fromage et la sauce Original Salsa Old El Paso™. Rouler la tortilla et rabattre une extrémité du burrito.